صينية المقالي بالدجاج

 العدد :  8 أشخاص

المقادير:

3حبة متوسطةباذنجان شرائح
3حبة كبيرةبطاطس مقطعة شرائح
الحشو
2ملعقة كبيرةزيت
4قطعفيليه دجاج مقطع عيدان رفيعة
2حبة كبيرةبصل مقطع جوانح
4فصثوم مهروس
2عودبصل أخضر مفروم
3قرنفلفل أخضر مفروم
1حبة كبيرةفلفل أخضر حلو مفروم
2/1كوبشبت
1كوببقدونس مفروم
2حبة كبيرةطماطم مفرومة
2ملعقة كبيرةمعجون طماطم
1ملعقة كبيرةبهار مشكل
2ملعقة صغيرةملح
1ملعقة صغيرةكزبرة ناعمة
4/1ملعقة صغيرةفلفل أسود
التغطية
1كوبجبن كاسات
1كوبكريمة سائلة
2كوبجبن موزاريللا مبروش
1كوبجبن شيدر مبروش

 


الطريقة:

1. باستعمال سكين حادة قطعي الباذنجان إلى شرائح رقيقة. ضعي الباذنجان في طبق واسع وأنثري كمية وفيرة من الماء. دعي شرائح الباذنجان لعدة ثواني لتتكون قطرات من الماء على سطحها. باستعمال ورق المطبخ جففي الباذنجان.


2. قشري البطاطس وقطيعها إلى شرائح رقيقة.


3. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة.


4. إقلي شرائح الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.


5. إقلي شرائح البطاطس. أنقلي شرائح البطاطس على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.


6. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الزيت والدجاج. ضعي المقلاة على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدجاج إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه ذهبي.


7. أضيفي البصل، الثوم، البصل الأخضر، الفلفل الحار، الفلفل الحلو، الشبت والبقدونس. قلبي الخضروات مع الدجاج لعدة دقائق ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم. قلبي الطماطم مع الدجاج والخضروات إلى أن تلين. أضيفي البهار، الملح، الكزبرة والفلفل.


8. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.


9. أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.


10. في طبق الفرن ضعي عدة شرائح من الباذنجان. وزعي قليل من خليط الحشو، وزعي طبقة من شرائح البطاطس. وزعي قليل من الحشو. كرري الخطوة إلى أن تستعملي كل المكونات.


11. التغطية: في إبريق الخلاط ضعي الجبن، الكريمة، ١ كوب من جبن الموزريلا و٤/٣ كوب من جبن الشيدر. شغلي الخلاط إلى أن يتكون خليط ناعم. وزعي الخليط على الخضروات والدجاج.


12. غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم. ضعي الطبق في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة. تخلصي من ورق الألمنيوم. أنثري بقية الجبن على صينية المقالي بالدجاج ثم قدميها.

الفيديو:

http://www.youtube.com/watch?v=CNw-Yfx1vNk

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *