البامية Okra

العدد :  4-5 أشخاص

المقادير:

لسلق اللحم
1كيلولحم مقطع مع العظم
2حبة كبيرةبصل مقطع أرباع
2قرنفلفل حار مقطع أنصاف
2قطعةورق غار
6فصهيل صحيح
1/2ملعقة صغيرةفلفل أسود صحيح
1ملعقة كبيرةملح
2عودقرفة
2حبة كبيرةطماطم مقطع أنصاف
خليط البامية
3ملعقة كبيرةزيت أو سمن
10فصثوم أنصاف
1كيلوبامية
3حبة كبيرةطماطم أنصاف
2ملعقة كبيرةمعجون طماطم
1ملعقة صغيرةبهار مشكل
2قرنفلفل حار انصاف
1/2كوبمنقوع التمر الهندي
2حبة كبيرةلومي

طريقة إعداد طبق البامية  للشيف منال العالم

1. لسلق اللحم: ضعي اللحم في قدر عميق واغمري بالماء. سخني على نار قوية إلى أن يغلي وتتكون الرغوة. تخلصي من الرغوة.


2. اضيفي البصل، الفلفل ، ورق الغار، الهيل، الفلفل الأسود ،الملح والقرفة. دعي اللحم يطهي على نار متوسطة إلى أن ينضج.


3. أخرجي اللحم من القدر ودعيه في طبق جانبي. صفي المرق فوق طبق عميق واضغطي على المواد المتبقية لتحصلي على خلاصة المرق. إحتفظي بالمرق


4. ضعي السمن في قدر عميق، شوحي اللحم إلى أن يتحمر، أخرجيه من القدر، دعيه جانبا.


5. خليط البامية: أضيفي الثوم للقدر، قلبي إلى أن يصبح ذهبي اللون، أضيفي البامية، قلبي على نار قوية إلى أن تلين ويصبح لونها أصفر.


6. ضعي الطماطم في إبريق الخلاط وشغلي على سرعة متوسطة ليتكون عصير طماطم ، أضيفيها إلى البامية، أضيفي التمر الهندي، المرق، اللومي واللحم.


7. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة إلى أن تنضج البامية، ويتكون مرق سميك


8. أسكبي البامية في طبق تقديم عميق وقدمي مع الأرز بالشعيرية

الفيديو:
1


2

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *