الرئيسية / مطبخ أبدعي / تصنيف الأطباق حسب النوع / حلويات / السويسرول الأحمر Red velvet swiss roll

السويسرول الأحمر Red velvet swiss roll

العدد :6  أشخاص

المقادير :

١كوبدقيق
٢ملعقة كبيرةبودرة الكاكاو السادة
١/٨ملعقة صغيرةملح
١/٢ملعقة صغيرةبيكربونات الصودا
١/٢كوبحليب
١ملعقة صغيرةخل
١ملعقة صغيرةفانيليا سائلة
١ملعقة كبيرةلون طعام أحمر
١/٢كوبزبدة لينة
٣/٤كوبسكر ناعم الحبيبات
١حبة كبيرةبيض
الحشو
٢٠٠جرامجبن كريمي لين
١٠٠جرامشوكولاتة بيضاء مذابة
١ملعقة كبيرةزبدة لينة
١/٢كوبسكر ناعم بودرة
١ملعقة صغيرةفانيليا سائلة
٢كوبفراولة مقطعة
٣ملعقة كبيرةسكر ناعم بودرة

 

طريقه  اعداد وصفة السويسرول الأحمر Red velvet swiss roll :

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري صينية قصيرة الحافة. بطني الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم.

3. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، بودرة الكاكاو السادة والملح.

4. في كوب مكيال أو طبق عميق ضعي الحليب والخل. أضيفي لون الطعام الاحمر، الخل والفانيليا. دعيه جانبا.

5. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام.

6. أضيفي البيضة وشغلي إلى أن تختفي.

7. أضيفي خليط الدقيق وخليط الحليب الأحمر. شغلي لمدة دقيقة إلى أن يصبح الخليط متجانس القوام.

8. وزعي خليط الكيك في الصينية ومديه لتغطي قاع الصينية تماما.

9. ضعي الصينية في الفرن لمدة ١٢ إلى ١٥دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماما. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.

10. أخرجي الكيك من الفرن. ضعي عليه مباشرة قطعة من ورق الألمنيوم ليتكون عليها بخار ويتساقط على الكيك. هذه الخطوة تعطي رطوبة للكيك وتجعله لينا وطريا وسهل التشكيل. دعي الكيك يبرد تماما.

11. الحشو: في وعاء الخلاط ضعي الجبن، الشوكولاتة البيضاء المذابة، الزبدة، السكر والفانيليا، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك كريمة متجانسة القوام.

12. أحضري قطعة من ورق الزبدة بحيث تكون أطول من مقاس الكيك.

13. باستعمال ملعقة عريضة وزعي الكريمة على ثلثي قطعة الكيك. وزعي الفراولة على الكريمة.

14. أمسكي بطرف ورقة الزبدة وابدأي بلف قطعة الكيك على الحشو لتحصلي على لفافة من الكيك أو سويسرول محشي. غلفي رقاقة الكيك بورقة الزبدة وضعيها في البراد لعدة ساعات ليتماسك الكيك مع الحشو.

15. للتقديم: قطعي السويسرول إلى شرائح بسماكة بوصة أو بوصة ونصف. ضعي في طبق التقديم وانثري السكر البودر

 

الفيديو

1

2

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *