الرئيسية / مطبخ أبدعي / التصنيف حسب المواد / أسماك / فيليه الهامور بالروبيان

فيليه الهامور بالروبيان

العدد :4 أشخاص
المقادير:

4/1ملعقة صغيرةخردل صحيح
2/1ملعقة صغيرةكزبرة صحيحة
2/1ملعقة صغيرةكمون صحيح
2/1ملعقة صغيرةفلفل اسود صحيح
2/1ملعقة صغيرةشطة مجروشة
1ملعقة صغيرةملح
4قطعةفيليه هامور
2-4ملعقة كبيرةزيت زيتون
2فصثوم مهروس
1عودبصل أخضر مفروم مع الأوراق
1ملعقة صغيرةزنجبيل
2ملعقة صغيرةعصير ليمون
2ملعقة كبيرةخل
12حبةروبيان جامبو
2حبة متوسطةبطاطس مسلوقة
للتقديمجبن بارميزان ناعم

الطريقة:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.


2. أحضري أطباق فرن فردية أو طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.


3. في وعاء الهاون ضعي الخردل، الكزبرة، الكمون، الفلفل والشطة. باستعمال يد الهاون أجرشي البهارات لتصبح مجروشة خشنة.


4. أنثري ربع كمية خليط البهارات على قطع الهامور. أنثري قليل من الملح.


5. في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت. ضعي قطع الهامور في المقلاة. دعي قطع الهامور إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون. باستعمال ملعقة معدنية عريضة إقلبي السمك على الجهة الثانية. إنتظري إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون. أنقلي قطع الهامور إلى الأطباق.


6. في نفس المقلاة ضعي الثوم، البصل والزنجبيل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد إلى أن تتصاعد رائحة الثوم. أضيفي الروبيان. قلبي الروبيان إلى أن تصبح ذهبية اللون. أضيفي عصير الليمون والخل. أنقلي حبات الروبيان إلى طبق جانبي.


7. إلى نفس المقلاة أضيفي بقية خليط البهارات المجروشة والبطاطس. باستعمال أداة هرس البطاطس أهرسي البطاطس لتخلتط مع بقية المواد التي في المقلاة.


8. باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة وزعي خليط البطاطس على قطع الهامور. وزعي حبات الروبيان على البطاطس. وزعي قليل من الجبن على الهامور.


9. ضعي فيليه الهامور في الفرن لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج الهامور والروبيان.


10. قدمي فيليه الهامور بالروبيان مباشرة.

الفيديو:

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *