فيليه الدجاج بصلصة الزعفران

 صور من الوصفة:
العدد : 4 أشخاص

المقادير:

4قطعة كبيرةفيليه دجاج
الحشو
12حبةمشمش مجفف مفروم
6حبة كبيرةقراصيا مفروم
1حبة كبيرةجزر أصابع
2/1كوبكزبرة مفرومة
1ملعقة صغيرةثوم مفروم
4/1كوبلوز شرائح
صلصة الزعفران
2ملعقة كبيرةزيت زيتون
2فصثوم شرائح
1عود كبيربصل أخضر مفروم
1كوبكريمة سائلة
1كوبمرق
2قطعةورق غار
1عودقرفة
10حبةهيل صحيح
1ملعقة صغيرةزعفران
1ملعقة صغيرةملح
4/1ملعقة صغيرةفلفل اسود
2ملعقة كبيرةكزبرة مفرومة
للتقديمأرز أبيض

الطريقة:

1. على قطعتين من ورق الزبدة أنثري قليل من الزيت البخاخ. ضعي قطعتين من فيليه الدجاج على قطعة من الورق وضعي القطعة الثانية على الدجاج. باستعمال مطرقة اللحم أطرقي فيليه الدجاج عدة مرات إلى أن تصبح رقيقة. كرري الخطوة مع بقية قطع الدجاج.


2. الحشو: على طرف الفيليه الأقصر وزعي المشمش، القراصيا، الجزر، الكزبرة، الثوم واللوز. لفي فيليه الدجاج على الحشو إلى أن تصلي إلى نهايتها. ثبتي الفيليه بعود خشبي صغير.


3. في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون. ضعيالمقلاةعلىنارمتوسطة إلى أن يسخن الزيت.


4. أضيفي لفائف الدجاج في المقلاة. إنتظري لمدة دقيقة أو دقيقينن ثم باستعمال ملقط الطعام قلبي لفائف الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون. أخرجي لفائف الدجاج وضعي في طبق جانبي. بخفة تخلصي من الأعواد الخشبية.


5. صلصة الزعفران: إلى نفس المقلاة أضيفي الثوم والبصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين. أضيفي الكريمة، المرق، ورق الغار، القرفة، الهيل، الزعفران، الملح والفلفل. قلبي الصلصة إلى أن تغلي ثم خففي النار. دعي الصلصة تغلي لمدة ٥ دقائق.


6. أعيدي لفائف الدجاج في الصلصة. دعي الدجاج يطهي لمدة ٣٠ دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.


7. في طبق تقديم واسع أسكبي لفائف الدجاج. وزعي الصلصة ثم أنثري الكزبرة.


8. قدمي فيليه الدجاج بصلص الزعفران مع الأرز الأبيض.

الفيديو:

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *