الرئيسية / مطبخ أبدعي / التصنيف حسب المواد / أرز / قالب الأرز بالكبدة والمشروم

قالب الأرز بالكبدة والمشروم

العدد : 8 أشخاص

3كوبأرز مصري
2ملعقة كبيرةزيت ذرة
2/1 1ملعقة صغيرةملح
3كوبماء
2/1 1كوببازيلاء
خليط الكبدة والمشروم
2ملعقة كبيرةزيت ذرة
250جرامكبدة دجاج أو لحم
10حبة متوسطةمشروم
3فصثوم مهروس
2قرنفلفل أخضر مفروم
1حبة متوسطةفلفل أخضر حلو مفروم
1حبة متوسطةفلفل أحمر حلو مفروم
2ملعقة كبيرةعصير ليمون
2كوبخل
1حبة متوسطةطماطم مفرومة
1ملعقة صغيرةملح
4/1ملعقة صغيرةفلفل اسود
1ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة
2/1ملعقة صغيرةكركم
2/1ملعقة صغيرةقرفة
2/1ملعقة صغيرةبهار مشكل
للتقديملوز مقلي

الطريقة:

1. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.


2. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.


3. صفي الأرز وأضيفي على الزيت. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الأرز بخفة لمدة دقيقة أو دقيقتين ليتشرب بالزيت. أضيفي الملح والماء. دعي الأرز إلى أن يغلي الماء ويتشرب الأرز معظم المرق.


4. أضيفي البازيلا على الأرز. لا تقلبي. غطي القدر. خففي النار. دعي الأرز يطهي على نار هادئة جدا لمدة ٣٠ دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز تماما.


5. خليط الكبدة والمشروم: في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.


6. اضيفي الكبدة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الكبدة على نار قوية إلى أن تجف تماما. أضيفي المشروم، الثوم، الفلفل، الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأحمر الحلو. قلبي المواد لعدة دقائق إلى أن تلين الخضروات. أضيفي عصير الليمون، الخل، الطماطم، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكركم، القرفة والبهار. قلبي المواد لعدة دقائق إلى أن تتصاعد رائحة البهارات وتنضج الكبدة.


7. أحضري قالب ذو فتحة من الوسط أو أي قالب تفضلين.


8. باستعمال الملعقة إرفعي البازيلا عن الأرز وضعي في قاع القالب. وزعي نصف كمية الأرز على البازيلا. وزعي خليط الكبدة على الأرز. وزعي بقية الأرز على الكبدة. باستعمال ظهر الملعقة إضغطي على الأرز بخفة ليتماسك مع الكبدة ويأخذ شكل القالب.


9. أحضري طبق تقديم واسع. إقلبي قالب الأرز بالكبدة والمشروم على طبق التقديم. زيني قالب الأرز باللوز المقلي ثم قدميه.

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *