مكرونة بالجبن والطماطم المجفف

 

العدد :  8 أشخاص

المقادير:

20حبة متوسطةطماطم (بندورة)
1ملعقة صغيرةملح
1ملعقة صغيرةأوريجانو
2-3ملعقة كبيرةزيت زيتون
1باكيت 500 غممكرونة
الصلصة
2ملعقة كبيرةزبدة
2ملعقة كبيرةزيت زيتون
3ملعقة كبيرةدقيق
2كوبحليب
2/1كوبكريمة
لا يشترط توفر ال4 أنواع من الجبن
2كوبجبن شيدر مبروش
1كوبجبن مونتري جاك مبروش
1كوبجبن بارميزان مبروش
1كوبجبن موزاريللا
1ملعقة صغيرةريحان
1ملعقة صغيرةأوريجانو
1ملعقة صغيرةروز ماري
2/1ملعقة صغيرةفلفل أبيض
1ملعقة صغيرةملح

الطريقة:

1.ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٧٠م.


2.أحضري صينية قصيرة الحافة وضعي عليها شبك معدني.


3.باستعمال السكين قطعي الطماطم إلى أرباع. أنثري الملح والأوريجانو على قطع الطماطم. وزعي زيت الزيتون.


4.ضعي الطماطم في الفرن لمدة ساعة أو ساعتين إن تتخلص من السوائل وتصبح ناشفة أو جافة.


5.في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.


6.أضيفي المكرونة. دعي المكرونة تطهي لمدة ٧ إلى ٩ دقائق إلى أن تنضج ولكن لا تلين كثيرا.


7.أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.


8.الصلصة: في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة والزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي الدقيق. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الدقيق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الحليب مع التقليب المستمر إلى أن يذوب الدقيق في الحليب وتتكون صلصة بيضاء ناعمة. أضيفي الكريمة. أضيفي نصف كمية جبن الشيدر، المونتري جاك، البارميزان والموزاريللا. أضيفي الريحان، الأوريجانو، الروزماري، الفلفل والملح. قلبي الصلصة مع الجبن لمدة دقيقة وتتكون صلصة الجبن. أبعدي القدر عن النار.


9.صفي المكرونة من ماء السلق. ضعي في طبق الفرن.


10.وزعي صلصة الجبن على على المكرونة. وزعي قطع الطماطم المجففة. وزعي بقية خليط الأجبان على المكرونة.


11.ضعي المكرونة في الفرن على درجة حرارة ١٦٠م لمدة ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

الفيديو:

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *