لفائف القرفة بالكراميل

 

العدد :  12 قطعة

المقادير:

العجينة
1كوبحليب
4ملعقة كبيرةزبدة
1ملعقة كبيرةبرش برتقال
4كوبدقيق
1ملعقة كبيرةخميرة فورية ناعمة
1ملعقة صغيرةبيكنج باودر
1/2ملعقة صغيرةملح
1/2كوبسكر
2حبة كبيرةصفار البيض
1ملعقة صغيرةفانيليا سائلة
الكراميل
4ملعقة كبيرةزبدة
3/4كوبسكر بني فاتح
4ملعقة كبيرةعسل
1/2 1كوبجوز مجروش
الحشو
4ملعقة كبيرةزبدة لينة
3/4كوبسكر بني فاتح
2ملعقة كبيرةقرفة

 الطريقة:

1. العجينة: في قدر صغير ضعي الحليب ، الزبدة وبرش البرتقال على نار متوسطة لتذوب الزبدة ويسخن الحليب.


2. في وعاء الخلاط ضعي 3 كوب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر، ثبتي مضرب التقليب وقلبي لعدة ثواني لتختلط المواد. أبعدي مضرب التقليب و ثبتي مضرب العجن ثم اضيفي صفار البيض، الفانيليا، خليط الحليب، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة متماسكة. اعجني على سرعة بطيئة 3 – 4 دقائق. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بالزيت ثم غلفيها بالنايلون.


3. ضعي العجينة في مكان دافئ ليتضاعف حجمها (يعتمد الوقت على درجة حرارة المكان)


4. الكراميل: احضري صينية 13×9 بوصة


5. في قدر صغير ضعي الزبدة، السكر، العسل و سخني على نار متوسطة مع التقليب المستمر إلى أن يذوب السكر. صبي الكراميل مباشرة في الصينية ثم وزعي الجوز، اتركيها جانبا


6. افردي العجينة الى مربع 12 × 12 سم تقريبا.


7. الحشو: امسحي العجينة بالزبدة اللينة، انثري السكر والقرفة. لفي العجينة على شكل لفافة. ثبتي الحافة جيدا.


8. باستعمال سكين حادة أو باستعمال الخيط قطعي اللفافة إلى 12 شريحة متساوية.


9. رتبي اللفائف متراصة في الصيينة. غلفيها بالنايلون و دعيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.


10. سخني الفرن على درجة حرارة 190 مْ. اخبزي لفائف القرفة 20 – 25 دقيقة إلى أن يتحمر السطح.


11. اقلبي اللفائف مباشرة على طبق التقديم وقدميها ساخنة أو باردة

الفيديو:
1


2

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *