بسكويت بحشو التمر

 

العدد : 8-10 أشخاص

المقادير:

3كوبدقيق
1ملعقة صغيرةبيكربونات الصودا
1رشة صغيرةملح
1ملعقة صغيرةهيل ناعم
1كوبسكر بني فاتح
1/4كوبسكر ناعم الحبيبات
1كوبزبدة، لينة
2حبة كبيرةبيض
1ملعقة صغيرةفانيليا، سائلة
الحشو:
2كوبتمر مقطع
2ملعقة كبيرةزبدة
1ملعقة صغيرةهيل
1/4كوبسكر
1/2كوبماء
1كوبجوز، مجروش

الطريقة:

1. العجينة: على قطعة من ورق الزبدة او طبق عميق،انخلي الدقيق، البيكربونات، الملح والهيل.دعيه جانبا.


2. في وعاء الخلاط ضعي السكر البني، السكر والزبدة، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي الى ان يصبح الخليط هشا.


3. اضيفي بيضة واخفقي الى ان تختفي. اضيفي البيضة الثانية والفانيليا، اخفقي الى ان تختفي تماما.


4. ابعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب، اضيفي الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة1-2 دقيقة الى ان تحصلي على عجينة ناعمة.


5. شكلي العجينة الى قرص سميك، غلفي بالنايلون وضعي في البراد لمدة ساعة تقريبا.


6. سخني الفرن الى درجة 180مْ. ثبتي الرف الأوسط.


7. احضري صواني ذوات حافة قصيرة وادهني بالسمن النباتي.


8. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة بواسطة نشابة، الى دائرة بسماكة4/1 سم.


9. بواسطة قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 3 بوصة، قطعي العجينة الى دوائر بحيث يكون العدد زوجي.


10. باستعمال قطاعة صغيرة مقاس 1بوصة، ذات اشكال زخرفية، اقطعي في وسط نصف كمية دوائر العجينة.( اجمعي العجينة الزائدة واعيدي تشكليها دوائر صحيصة ومفرغة).


11. ضعي مقدار من الحشو في وسط الدائرة الصحيحة، ضعي فوقه دائرة مفرغة.


12. زيني الحواف بالشوكة او اداة زخرفة العجينة مع الضغط بخفة لتتاكدي من بقاء الحشو في الداخل اثناء الخبيز.


13. رتبي حبات البسكويت متباعدة على الصواني المدهونة.


14. اخبزي البسكويت 8-10 دقيقة الى ان تصبح حوافه ذهبية. دعيه على شبك معدني الى ان يبرد تماما.


15. قدمي مباشرة او احتفظي به في وعاء محكم الإغلاق لعدة ايام.


16. الحشو: في قدر متوسط الحجم، ضعي التمر، الزبدة، الهيل، السكر والماء، دعيه يطهى على نار هادئة الى ان يصبح سميكا، دعيه يبرد قليلا. اضيفي الجوز وقلبي ليختلط جيدا بالتمر.

الفيديو:

1

2

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *