بطاطا مبطنة (من المطبخ الليبي)

العدد :   3-4 أشخاص

المقادير:

4حبة كبيرةبطاطس
الحشو
2ملعقة كبيرةزيت
200جراملحم مفروم
1حبة متوسطةبصل مفروم
6فصثوم مهروس
1قرنفلفل أخضر حار مفروم ناعم
1ملعقة كبيرةكمون
1ملعقة كبيرةبهار مشكل
1ملعقة صغيرةشطة مجروشة
1ملعقة صغيرةقرفة
2ملعقة صغيرةملح
1/4ملعقة صغيرةفلفل أسود
2ملعقة كبيرةمعجون طماطم
التغطية
2حبة كبيرةبيض
1كوببقسماط
للقليزيت ذرة

الطريقة:

1. اغسلي البطاطس جيدا وقشريها. اقطعيها بالعرض الى شرائح مستديرة بسماكة 1 سم.


2. بواسطة سكين حادة، اعملي شق في جانب كل شريحة.


3. ضعي قطع البطاطس في وعاء عميق واغمري بالماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح ودعيها 30-40 دقيقة الى ان تلين بعض الشيء.


4. في قدر عميق سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي اللحم وقلبي الى ان يجف ماؤه. اضيفي البصل، الثوم، الفلفل، الكمون، البهار، الشطة، القرفة، الملح ، الفلفل الأسود والمعجون، قلبي الى اني يصبح لون البصل ذهبي، دعيه ليبرد


5. ضعي البيض في طبق واخفقيه قليلا.


6. ضعي البقسماط في طبق واسع.


7. ضعي مقدار من خليط اللحم في الشق في شرائح البطاطس. اضغطي عليها قليلا ليثبت الحشو فيها.


8. اغمسي شرائح البطاطس في البيض. قلبي الى ان تتغطى بطبقة رقيقة.


9. ضعي الشرائح في البقسماط. قلبي على الجهتين الى ان تتغطى بطبقة سميكة من البقسماط. اضغطي قليلا ليلتصق البقسماط بالبيض.


10. ضعي الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع 2 سم تقريبا.


11. اقلي شرائح البطاطس المحشية، على دفعات، الى ان تصبح ذهبية اللون.


12. قدميها مباشرة مع الزيتون والمخللات

الفيديو

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *