متبل الباذنجان المشوي Mutabal

العدد : 5-6 أشخاص
المقادير:

2حبة كبيرةباذنجان
1حبة كبيرةبصل
3فصثوم
1قرنفلفل أخضر حار
1/4كوبطحينة
2ملعقة كبيرةزيت زيتون
4ملعقة كبيرةعصير ليمون
1ملعقة صغيرةملح
1/4ملعقة صغيرةكمون
للتقديمبابريكا، زيت زيتون

 طريقة اعداد متبل الباذنجان المشوي  Mutabal   للشيف منال العالم:

1. سخّني شواية الفرن. ثبتي الرف العلوي.


2. باستعمال سكين حادة إقطعي الباذنجان طوليا إلى نصفين. برأس السكين إعملي عدة خطوط أو شقوق في الباذنجان لتشكلي مربعات صغيرة.


3. باستعمال فرشاة صغيرة إمسحي سطح الباذنجان بقليل من زيت الزيتون، أنثري القليل من الملح، الفلفل والشطة حسب الرغبة.


4. إقطعي البصل نصفين و ضعي في الصينية مع الباذنجان، ضعي قرن الفلفل.


5. ضعي الباذنجان في الفرن تحت الشواية لمدة 10-15 دقيقة إلى أن ينضج ويلين تماما.


6. دعي الباذنجان يبرد قليلا، ثم باستعمال الملعقة إستخرجي لبّ الباذنجان من القشر وضعيه في طبق عميق. قشري البصل.


7. في إبريق الخلاط ضعي الباذنجان، البصل، الثوم، الفلفل، الطحينة، زيت الزبتون، عصير الليمون والملح، شغّلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح المتبل ناعم حسب الكثافة التي تفضلين إذا كنت تفضلينه خشنا أو ناعما.


8. وزعي المتبل في أطباق للتقديم وزيني بالبابريكا وزيت الزيتون. قدميه مع الخبز العربي.
فيديو الشرح المصور لطريقة اعداد متبل الباذنجان المشوي  Mutabal   للشيف منال العالم::

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *