روبيان مقلي

 

العدد :  3-4 أشخاص

المقادير:

1كيلوروبيان جامبو
التتبيلة
1/4كوبعصير ليمون
3ملعقة كبيرةصلصة الصويا
1ملعقة كبيرةزيت زيتون
4فصثوم
2عودبصل أخضر
1قطعة صغيرةزنجبيل
10عودشبت
10عودبقدونس
1قرنفلفل أخضر حار
1ملعقة صغيرةشطة مجروشة
1ملعقة صغيرةكمون
1ملعقة صغيرةكزبرة ناعمة
1ملعقة صغيرةملح
1/4ملعقة صغيرةفلفل أسود
العجينة
1كوبدقيق
1ملعقة صغيرةبيكنج باودر
1/2ملعقة صغيرةملح
1ملعقة صغيرةبابريكا (فلفل حلو)
1كوبماء مثلج جدا
للقليزيت ذرة

الطريقة:

1. قشري الروبيان ، لا تنزعي الذيل. تخلصي من الخيط الاسود الموجود في ظهر الروبيان. ضعيه في طبق عميق.
2. خليط التتبيلة: في ابريق الخلاط ضعي عصير الليمون، الصويا، الزيت، الثوم، البصل الزنجبيل، الشبت، البقدونس، الفلفل الشطة، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل، شغلي على سرعة متوسطة الى ان تحصلي على خليط ناعم جدا.

3. اسكبي الخليط فوق الروبيان, قلبي ودعيه 10 دقائق.
4. ضعي الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بعمق 2/1 2 سم. سخني على نار متوسطة.
5. العجينة: في طبق عميق، ضعي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، البابريكا قلبي الى ان تختلط المواد مع بعضها. أضيفي الماء المثلج بالتدريج مع التقليب المستمر الى ان تحصلي على عجينة سائلة.


6. أمسكي حبة روبيان من الذيل، اغمسيها في العجينة لتتغطى بطبقة سميكة. اسقطيها مباشرة في الزيت الساخن.


7. انتظري عدة ثواني ثم قلبي بملعقة ذات ثقوب الى ان يصبح لونها ذهبي فاتح.


8. ضعي على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الزائد. أكملي بقية مقدار الروبيان بنفس الطريقة.


9. قدميه مباشرة مع شرائح الليمون والخضار المشوي.

الفيديو:

1

2

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *