مقلوبة البطاطس

 

العدد : 6 أشخاص


المقادير:

2كوبأرز قصير الحبة (مصري)
1كيلودجاج، ارباع
2عودقرفة
2ورقةغار
1حبة كبيرةبصل مقطع أرباع
6فصهيل
6حبةفلفل اسود، صحيح
1ملعقة كبيرةملح
1حبة كبيرةطماطم، ارباع
3حبة كبيرةبطاطس مقطعة شرائح سميكة
1حبة كبيرةبصل مقطع شرائح دائرية
6فصثوم شرائح
2قرنفلفل اخضر، شرائح سميكة
1ملعقة كبيرةبهار مشكل
1ملعقة صغيرةكركم
1ملعقة صغيرةملح
1/4ملعقة صغيرةفلفل اسود
1/4ملعقة صغيرةقرفة
للقليزيت ذرة
للتقديمصنوبر مقلي

 الطريقة:

1. اغسلي الأرز عدة مرات. ضعي الأرز في طبق عميق واغمريه بالماء الدافئ. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح. دعي الأرز15 دقيقة.


2. لسلق الدجاج: في قدر عميق ضعي 12 كوب ماء، دعيه يغلي على نار قوية، اضيفي الدجاج.


3. دعيه يغلي عدة دقائق. تخلصي من الرغوة المتكونة على سطح الدجاج.


4. أضيفي القرفة، الغار، البصل، الهيل، الفلفل ، الملح،و الطماطم . اتركي الدجاج على نار متوسطة إلى أن ينضج 30-40 دقيقة. صفي الدجاج واحتفظي بالمرق.


5. سخني زيت غزير في مقلاة عميقة واقلي شرائح البطاطس الى أن يصبح لونها ذهبي فاتح.


6. في قدر واسع سميك القاعدة سخني قليل من الزيت على نار متوسطة، اقلي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي.


7. أضيفي قطع الدجاج المسلوق، قلبي الى ان تتحمر قليلا، اتركيها في القدر. وزعي بينها وفوقها وعلى جوانب القدر شرائح البطاطس المقلية.


8. انثري فصوص الثوم وقطع الفلفل.


9. صفي الارز جيدا وضعيه فوق الدجاج.


10. في قدر متوسط الحجم سخني مقدار 5 كوب من المرق على نار متوسطة ليغلي، اضيفي البهار، الكركم، الملح، الفلفل، القرفة وقلبي. صبي المرق فوق الأرز بهدوء و بدون تحريك او تقليب للمكونات.


11. دعي القدر يغلي ثم غطيه و خففي النار.


12. دعي الأرز على النار 30-35 دقيقة الى أن ينضج تماما.


13. اقلبي المقلوبة في طبق تقديم ،وزعي الصنوبر وقدميها مع سلطة اللبن بالخيار


الفيديو:
1

2

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *