قالب الكلاج بالدجاج

 

العدد : 8 أشخاص

المقادير:

لسلق الدجاج
1كيلودجاج مقطع
1حبة كبيرةبصل مقطع أرباع
2عودقرفة
3قطعةورق غار
1ملعقة صغيرةفلفل أسود صحيح
4-3حبةهيل صحيح
5-4عودبقدونس اخضر
2فصثوم شرائح
1ملعقة كبيرةملح
الحشو
2ملعقة كبيرةزيت
1حبة كبيرةبصل مفروم
2فصثوم مهروس
1ملعقة كبيرةزنجبيل مفروم
1حبة كبيرةفلفل أخضر حلو مفروم
1قرنفلفل أخضر مفروم
1كوبلوز شرائح
3حبة كبيرةبيض
1ملعقة صغيرةملح
1ملعقة صغيرةكمون
1ملعقة صغيرةكركم
1ملعقة صغيرةكزبرة ناعمة
1/4ملعقة صغيرةفلفل أسود
2ملعقة كبيرةعصير ليمون
1/2كوببقدونس مفروم
1/2كوبكزبرة مفرومة
1كوبجبن موزاريللا
1كوبجبن شيدر
العجينة:
1/2باكيتعجينة كلاج
1/2كوبزبدة مذابة
1/4كوبزيت

الطريقة:

1. في قدر واسع ضعي الدجاج واغمريه بالماء. ضعيه على نار قوية الى ان يغلي. تخلصي من الرغوة المتكونة على سطح الماء.


2. أضيفي البصل، القرفة، الغار، الفلفل، الهيل، البقدونس، الثوم والملح. دعي القدر على نار متوسطة الى ان ينضج الدجاج تماما.


3. صفي المرق( احتفظي به لتحضير طبق اخر). دعي الدجاج الى ان يبرد. قطعي الى قطع صغيرة.


4. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، اضيفي البصل ، الثوم والزنجبيل. قلبي الى ان يلين البصل. دعيه يبرد


5. اضيفي الدجاج وبقية المكونات، قلبي الى ان تختلط المكنات مع بعضها. دعيه جانبا


6. سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الأوسط .احضري قالب مستدير مقاس 10 بوصة( يمكنك استعمال قالب مفتوح من الوسط.)


7. ضعي الزبدة و الزيت في طبق عميق، احضري فرشاة عريضة.


8. ضعي 2-3 رقاقات من الكلاج في قاع الصينية بحيث تغطي حواف الصينية و تكون اطراف الرقاقات خارج الصينية. امسحي بكمية وفيرة من خليط الزبدة والزيت. ضعي فوقها 2-3 رقائق وامسحي بخليط الزبدة. كرري هذه الخطوة الى ان تستعملي كل كمية الكلاج.


9. وزعي الحشو في العجينة. اثني اطراف العجينة فوق الحشو لتغطيه تماما. وزعي بقية خليط الزبدة والزيت.


10. ضعي الفطيرة في الفرن 25-30 دقيقة الى ان تتحمر ويصبح لونها ذهبي مشهي.


11. اخرجي الفطيرة من الفرن. دعيها تبرد لعدة دقائق لكي يتماسك الحشو في الداخل.


12. اقلبي الفطيرة في طبق للتقديم. قدميها دافئة

الفيديو:
1

2

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *