خبز الساندوتش الرائع (البريوش)

 

العدد : 8 أشخاص

المقادير:

العجينة
2/1 2كوبدقيق
4/3ملعقة صغيرةملح
1ملعقة صغيرةخميرة فورية ناعمة
4/1ملعقة صغيرةبيكنج باودر
1حبة كبيرةبيض
4/3كوبحليب
1ملعقة صغيرةعسل
3ملعقة كبيرةزبدة مذابة
خليط التلميع
1حبة كبيرةصفار البيض
1ملعقة صغيرةحليب
1ملعقة كبيرةسمسم
الحشو
2/1رأسخس
3-4حبة متوسطةطماطم شرائح
2علبة كبيرةتونة
4/1كوبزيتون أسود أو أخضر شرائح
4/1كوبجبن كاسات
4/1كوببصل أخضر مفروم ناعم
1ملعقة كبيرةمعجون مستردة
1ملعقة كبيرةشطة سائلة أو مجروشة

 

الطريقة:

1. في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الملح، الخميرة والبيكنج باودر. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لعدة ثواني.


2. في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب، العسل والزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يصبح الحليب دافئا. لا تدعي الحليب يصل إلى درجة الغليان.


3. أضيفي خليط الحليب على الدقيق. أضيفي البيض. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الوعاء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٤ إلى ٥ دقائق إلى أن تصبح العجينة ملساء ومطاطية القوام.


4. في طبق مدهون بالزيت ضعي العجينة. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بقطعة من النايلون. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.


5. خذي قطعة من العجينة ومديها إلى حبل طويل. باستعمال السكين قطعي الحبل إلى ٣ قطع صغيرة. مدي كل قطعة إلى حبل طويل ثانية بسماكة نصف بوصة تقريبا. شكلي الحبال إلى ضفيرة. ثبتي طرفي الضفيرة جيدا. باستعمال السكين قطعي الضفيرة إلى ٤ ضفائر صغيرة. ضعي الضفائر في صواني قصيرة الحافة مع مراعاة ترك مسافة ١ بوصة بين كل ضفيرة والأخرى. غلفي الضفائر بقطعة من النايلون ضعيها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.


6. خليط التلميع: في طبق صغير ضعي صفار البيض والحليب. باستعمال فرشاة الطعام قلبي المواد لتختلط.


7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.


8. باستعمال فرشاة الطعام إدهني الضفائر بخليط التلميع. أنثري السمسم على الضفائر.


9. إخبزي الضفائر لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح.


10. أخرجي الخبز من الفرن وقدميه ساخنا أو دافئا.


11. الحشو: باستعمال سكين حادة إقطعي كل ضفيرة طوليا مع تركها ملتصقة من الطرف المقابل.


12. وزعي الحشو في الخبز حسب الرغبة وقدميه مباشرة.
 

الفيديو:

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *