الرئيسية / مطبخ أبدعي / التصنيف حسب الشيف / منال العالم / ما هو اللبن الخاثر وما هو بديله؟

ما هو اللبن الخاثر وما هو بديله؟

اللبن الخاثر هو منتج من الحليب بعد أن يتم فصل الزبدة من القشدة أو القشطة ويكون قوامه أثقل من قوام الحليب الكامل الدسم
وأخف من اللبن الرائب، حامض المذاق بسبب إحتوائه على بكتريا اللبنيك التي تحدث بسبب تخمر السائل أثناء فصل الزبدة عن القشدة.

مهم حدا في ضبط حموضة المعدة ويحتوي على بكتريا ناافعة وفعالة، يدخل في صناعة الأطباق المالحة والحلوة، تقديمه كشراب بارد في فصل الصيف يروي من العطش ويقاوم التعرق الزائد

البديل ل اللبن الخائر:
يمكن استبداله باللبن الروب ( الزبادي) مع مراعاة اضافة كمية قليلة من الماء ليصبح قوام الروب مثل قوام اللبن الخاثر، يوجد في الثلاجات في الاسواق التجارية بجانب الالبان والاجبان.

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

تعليق واحد

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *