صمون أصابع بالفلافل

العدد :
8-10 أشخاص

المقادير:

العجينة:
3كوبدقيق
1ملعقة صغيرةكزبرة ناعمة
1ملعقة كبيرةخميرة فورية ناعمة
1ملعقة كبيرةسكر
1ملعقة صغيرةملح
1ملعقة صغيرةبيكنج باودر
1/4كوبزيت ذرة
1كوبحليب دافىء
الحشو:
25قرصفلافل مقلي
6ملعقة كبيرةطحينة (هردة)
1/2كوببقدونس مفروم
1حبة كبيرةطماطم مفرومة
1/4كوبمخلل خيار مفروم
1ملعقة صغيرةكزبرة ناعمة
الطبقة العلوية:
1حبة كبيرةبيض
1ملعقة كبيرةكزبرة مجروشه

الطريقة:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب من الدقيق، الكزبرة، الخميرة، السكر، الملح، الباكينج باودر، الزيت والحليب، ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة، أضيفي بقية الدقيق لتتكون عجينة لينة ومتماسكة، اعجني لمدة 5 دقائق لتصبح العجينة مطاطية وملساء.


2. ضعي العجينة في طبق عميق واسع مدهون بقليل من الزيت، ادهني سطح العجينة بالزيت، غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم العجينة.


3. على سطح مرشوش بالدقيق مدّي العجينة باستعمال النشابة إلى مستطيل بسماكة 4/1 سنتيميتر. باستعمال قطاعة البيتزا أو سكين حادة قطعي المستطيل إلى مستطيلات صغيرة.


4. باستعمال ملعقة صغيرة ضعي مقدار من الحشو على طرف المستطيل، لفّي المستطيل على الحشو لتشكلي لفافة على شكل الخبز الصمون. ثبتي الأطراف جيدا.


5. ضغي صمون الفلافل في صينية مع ترك مسافة بوصة بين كل صمون والآخر. باستعمال سكين عريضة إعملي عدة شقوق على سطح الصمون.


6. غلّفي الصمون بقطعة من ورق النايلون وضعيه في مكان دافئ ليتضاعف حجمه.


7. سخّني الفرن على درجة حرارة 200مْ. ثبتي الرف الأوسط


8. باستعمال فرشاة عريضة إمسحي الصمون بخليط البيض، انثري الكزبرة المجروشة.


9. إخبزي صمون أصابع الفلافل لمدة 10 دقائق. قدميها مباشرة.


10. الحشو: في طبق عميق فتتي الفلافل، أضيفي الطحينة، البقدونس، الطماطم، المخلل والكزبرة، قلّبي لتختلط المواد.


11. الطبقة العلوية: في طبق صغير ضعي البيض وقلبي بالشوكة ليختلط البياض مع الصفار. استعملي مباشرة

الفيديو:

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *