الرئيسية / مطبخ أبدعي / التصنيف حسب المواد / أرز / مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي

مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي

العدد : 8-10 أشخاص
المقادير:

لسلق اللحم
1كيلولحم مقطع
1حبة متوسطةبصل مقطع
1ملعقة صغيرةملح
5حبةفلفل أسود صحيح
5حبةهيل صحيح
1عودقرفة
لسلق الأرز
1/2ملعقة صغيرةزعفران
2ملعقة كبيرةماء الورد
3كوبأرز بسمتي
1ملعقة كبيرةزيت ذرة
1ملعقة كبيرةملح
5حبةهيل صحيح
طبقة الخضراوات
3ملعقة كبيرةزيت ذرة
2حبة كبيرةبصل مفروم خشن
6فصثوم مهروس
2قرنفلفل أخضر مفروم
1ملعقة صغيرةكركم
1ملعقة صغيرةبهار مشكل
1/2ملعقة صغيرةفلفل أسود
2حبة متوسطةبطاطس مقطعة شرائح
2حبة متوسطةطماطم شرائح
1حبة متوسطةفلفل حلو أحمر شرائح
1كوبكزبرة مفرومة

 الطريقة:

1. لسلق اللحم: في قدر عميق ضعي اللحم ، البصل، الملح، الفلفل، الهيل والقرفة، أغمري اللحم بالماء، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن ينضج تماما. أخرجي اللحم من المرق، صفي المرق واحتفظي به ساخنا.


2. لسلق الأرز: في طبق صغير ضعي الزعفران وماء الورد. دعيه جانبا.


3. في قدر عميق سخني كمية وفيرة من الماء على نار قوية إلى أن تغلي، أضيفي الأرز، الزيت، الملح والهيل، أسلقي الأرز إلى أن تتضاعف حباته ولكن لا ينضج تماما. صفي الأرز. تخلصي من حبات الهيل.


4. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبي ليصبح لونه ذهبي غامق، أضيفي الثوم، الفلفل واللحم، قلّبي لمدة 3 دقائق ليتحمر اللّحم. أضيفي الكركم، البهار والفلفل الأسود.


5. رتبي اللحم على شكل طبقة في قاع القدر، رتبي فوقه طبقة البطاطس، وزعي بعض الكزبرة، وزعي بعض الأرز، ثم ضعي الطماطم، أنثري بعض الكزبرة والأرز، ضعي الفلفل ثم بقية الكزبرة. أضيفي بقية الأرز.


6. بهدوء أسكبي مقدار 2 كوب من المرق على الأرز ووزعي خليط الزعفران وماء الورد.


7. غطي القدر واتركيه على نار قوية لمدة 15 دقيقة ثم خففي النار وأتركيه لمدة 40 -50 دقيقة إلى أن يتسكر الأرز وتنضج الخضروات.
 

الفيديو:
1

2

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *