معمول تمر Ma’amoul

العدد : 8 أشخاص

المقادير:

2كوبزبدة لينة
1كوبزيت ذرة
2/1كوبقيمر
2حبة كبيرةبيض
1كوبسكر ناعم بودرة
1ملعقة صغيرةفانيليا سائلة
2/1 6كوبدقيق
1ملعقة صغيرةخميرة فورية ناعمة
2ملعقة صغيرةبيكنج باودر
1رشة صغيرةملح
1كوبحليب مجفف
الحشو
3كوبتمر مفروم
1ملعقة صغيرةشومر مطحون
1ملعقة صغيرةيانسون مطحون
1ملعقة صغيرةهيل
1ملعقة كبيرةزبدة أو سمن
للتزينسكر ناعم بودرة

 

الطريقة:

1. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، الزيت والقيمر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا.


2. أبعدي المضرب الشبكي. ثبتي مضرب العجين. أضيفي السكر، ٦ كوب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح والحليب. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إذا كات العجينة لينة.


3. الحشو: في طبق عميق ضعي التمر، الشومر، اليانسون، الهيل والزبدة. بأطراف أصابعك قلبي التمر مع بقية المواد لتختلط جيدا. شكلي التمر إلى كرات صغيرة بحجم حبة البندق.


4. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.


5. أحضري قوالب أكواب الكيك صغيرة الحجم مزخرفة (ميني كب كيك).


6. خذي مقدار من عجينة المعمول بقدر حجم حبة الجوز. ضعي في وسط العجينة كرة من حشو التمر. أقفلي العجينة على التمر وشكليها إلى كرة. ضعي الكرة في القالب واضغطي عليها بخفة لتأخذ شكل الزخرفة. أكملي تشكيل بقية العجينة وحشوها.


7. إخبزي معمول التمر لمدة ١٢ دقيقة.


8. أخرجي معمول التمر من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم إقلبي المعمول على الشبك.


9. من خلال مصفاة ناعمة الثقوب أنثري السكر الناعم على المعمول وهو ما زال دافئا. دعي المعمول إلى أن يبرد تماما ثم قدميه.

الفيديو:

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *