الرئيسية / مطبخ أبدعي / التصنيف حسب المواد / أرز / مقلوبة الفول الأخضر (ربيعية)

مقلوبة الفول الأخضر (ربيعية)

 

العدد 8 أشخاص

المقادير

4كوبأرز مزة
1كيلولحم مقطع
2حبة متوسطةبصل أرباع
2فصثوم
1ملعقة كبيرةملح
1عودقرفة
10حبةهيل صحيح
4قطعةورق غار
1كيلوفول أخضر
2ملعقة كبيرةسمن
2حبة متوسطةبصل مفروم
4فصثوم مهروس
2/1كوبكزبرة خضراء
1ملعقة صغيرةبهار مشكل
2ملعقة صغيرةفلفل اسود
1ملعقة صغيرةكزبرة ناعمة
4/1ملعقة صغيرةكركم
2/1ملعقة صغيرةقرفة
للتزينمكسرات مقلية

طريقة اعداد مقلوبة الفول الأخضر (الربيعية) للشيف منال العالم

1. إغسلي الأرزعدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.


2. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء وضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي الماء.


3. أضيفي قطع اللحم. دعي الماء يغلي ثانية وتخلصي من الرغوة المتكونة على سطح اللحم.


4. أضيفي البصل، الثوم، الملح، القرفة، الهيل وورق الغار. دعي اللحم يطهي على نار متوسطة إلى أن ينضج تماما.


5. أخرجي اللحم من المرق وصفي المرق. إحتفظي بالمرق جانبا.


6. خليط الفول: في قدرعميق من الستانليس ستيل ضعي السمن وضعي القدر على نار متوسطة.


7. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين. أضيفي اللحم المطهي وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.


8. أضيفي الفول والثوم وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.


9. أضيفي نصف كمية الكزبرة، البهار، الفلفل، الكركم والقرفة. قلبي المواد لعدة ثواني لتختلط بالبهارات.


10. صفي الأرز وأضيفي على خليط الفول وقلبي لعدة ثواني.


11. أضيفي مقدار ٦ كوب من المرق. دعي المرق إلى أن يغلي على نار قوية وتتكون ثقوب على سطح الأرز. غطي القدر وخففي النار. دعي الأرز يطهي لمدة ٣٠ دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.


12. أسكبي مقلوبة الفول الأخضر في طبق تقديم واسع وزيني ببقية الكزبرة والمكسرات المقلية.

 

فيديو الشرح المصور لطريقة اعداد  مقلوبة الفول الأخضر (الربيعية) للشيف منال العالم

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *