يخني السمان أو الحمام

العدد: 4-5 أشخاص
المقادير:

6حبةسمان أو حمام
3ملعقة كبيرةزبدة
1حبة كبيرةبصل مقطع شرائح دائرية
4فصثوم شرائح
10حبةمشروم شرائح
1حبة متوسطةفلفل أحمر حلو شرائح
1حبة متوسطةفلفل اخضر حلو شرائح
2حبة كبيرةطماطم مفرومة
3ملعقة كبيرةعصير ليمون
1ملعقة صغيرةملح
1/4ملعقة صغيرةفلفل أسود
2ملعقة صغيرةبهار مشكل
1ملعقة صغيرةكزبرة ناعمة
1/2ملعقة صغيرةشطة مجروشة
للتقديمبقدونس مفروم


الطريقة
:

1. اغسلي السمان، اقطعيه الى نصفين، انثري فوقه بعض الملح والفلفل الأسود .
2. في مقلاة واسعة سخني الزبدة ثم اضيفي السمان، قلبي على نار قوية على كافة الجهات الى ان يكتسب لون ذهبي خفيف.
3. أخرجي السمان من المقلاة وضعيه في طبق، اتركيه جانبا.
4. الى نفس القدر اضيفي البصل، الثوم وقلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل ذهبي غامق.


5. اضيفي المشروم وقلبي ليذبل.

6. اضيفي الفلفل الأخضر، الأحمر، الطماطم، قلبي لتذبل الخضروات قليلا.


7. اضيفي عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، البهار المشكل، الكزبرة الناعمة، الشطة المجروشة، الماء.


8. دعي الخليط على نار متوسطة إلى أن يغلي ثم اعيدي السمان.


9. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة 30 دقيقة لتتسبك اليخني ويتبقى مرق سميك.


10. ضعي اليخني في طبق التقديم، وانثري فوقها البقدونس المفروم


11. قدميها مباشرة مع أرز بالشعيرية

الفيديو:

1

2

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *