سمبوسك بالسمسم

العدد  6 أشخاص

المقادير:

العجينة
2كوبدقيق
4/1كوبزيت ذرة
4/3كوبحليب
1ملعقة صغيرةملح
الحشو
1ملعقة كبيرةزيت
500جراملحم مفروم
1حبة متوسطةبصل مفروم
1ملعقة صغيرةملح
4/1ملعقة صغيرةفلفل أسود
4/1كوببقدونس مفروم
للقليزيت ذرة

طريقة اعدادسمبوسك بالسمسم للشيف منال العالم :

  1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الزيت، الحليب والملح، ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة متوسطة لتتكون لديك عجينة متماسكة. شغلي على سرعة بطيئة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
  2. شكلي العجينة إلى قرص أملس وضعيها في طبق. غلفي العجينة بقطعة من النايلون ودعيها لترتاح لمدة ساعة تقريبا أو طوال الليل في البراد إذا كان وقتك يسمح بذلك.
  3. الحشو: في قدر سميك القاعدة ضعي الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه تماما. أضيفي البصل، الملح والفلفل، دعي اللحم يطهي على نار متوسطة لمدة دقيقتين أو ثلاثة دقائق لينضج اللحم تماما ويلين البصل. ضعي اللحم في طبق ودعيه ليبرد. أضيفي البقدونس.
  4. لتشكيل السمبوسة: خذي مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز، مدي العجينة بالنشابة لتصبح دائرة متوسطة الحجم. باستعمال السكين إقطعي كل دائرة إلى نصفين.
  5. أمسكي طرف النصف دائرة واثنيه على الطرف الثاني للعجينة لتحصلي على مثلث متساوي الأضلاع وفيه جيب صغير. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في المثلث. أقفلي الأطراف بخفة على الحشو مع التأكد من إلتصاق العجينة كي لا يتسرب الحشو خارج العجينة أثناء القلي.
  6. ضعي السمسم في طبق عميق. ضعي بياض بيضة في طبق عميق ضغير وقلبي بفرشاة صغيرة.
  7. باستعمال الفرشاة امسحي جهة واحدة من مثلثات السمبوسك ببياض البيض. إغمسي الجهة الممسوحة بالبيض بالسمسم لتتغطى بطبقة وفيرة منه.
  8. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت تماما.
  9. إقلي السمبوسك لتصبح ذهبية اللون. ضعي السمبوسك على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
  10. قدمي السمبوسك مباشرة مع المخللات والزيتون.

الفيديو الشرح المصور لطريقة اعداد سمبوسك بالسمسم للشيف منال العالم :

 

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *