المسقعة على طريقة منال

العدد   أشخاص

المقادير:

2حبة كبيرةباذنجان رومي
4حبة متوسطةبطاطس
2ملعقة كبيرةزيت زيتون او ذرة
1حبة كبيرةبصل, جوانح
4فصثوم مهروس
2قرنفلفل أخضر حار مفروم
4حبة كبيرةطماطم مفروم
2ملعقة كبيرةمعجون طماطم
2كوبماء
1ملعقة صغيرةبهار مشكل
1/4ملعقة صغيرةفلفل اسود
1/2ملعقة صغيرةكزبرة ناعمة
1/2ملعقة صغيرةكمون ناعم
1/2ملعقة صغيرةشطة مجروشة
2كوبلحم مفروم مطبوخ
3حبة كبيرةطماطم شرائح
2كوبلحم مفروم مطبوخ
3حبة كبيرةطماطم, شرائح
للقليزيت ذرة

طريقة اعداد المسقعة  للشيف منال العالم

  1. باستعمال سكين حادة قطعي الباذنجان طوليا إلى شرائح بسماكة ١ سنتمتر تقريبا. أنثري كمية وفيرة من الملح على شرائح الباذنجان. دعي شرائح الباذنجان لمدة ٥ دقائق إلى أن تتكون عليها قطرات من الماء. باستعمال ورق المطبخ جففي شرائح الباذنجان من قطرات الماء والملح.
  2. قطعي البطاطس إلى أصابع بسماكة ١ سنتمتر تقريبا.
  3. في مقلاة عميقة ضعي مقدارمن الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.ضعي المقلاة على نارمتوسطة ليسخن الزيت جيدا.
  4. إقلي شرائح الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقلي شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
  5. إقلي أصابع البطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقلي أصابع البطاطس على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
  6. في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نارمتوسطة. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح لونه أصفر فاتح. أضيفي الثوم والفلفل. قلبي إلى أن يصبح الثوم ذهبي اللون. أضيفي الطماطم وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي معجون الطماطم، الماء، البهار المشكل، الفلفل، الكزبرة، الكمون والشطة. دعي الصلصة تطهي لمدة ٥ دقائق لتتسبك.
  7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجةحرارة ١٨٠م.
  8. أحضري فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة. وزعي نصف كمية صلصة الطماطم في قاع الطبق.
  9. ضعي قليل من اللحم المفروم على طرف شريحة من الباذنجان. ضعي إصبع من البطاطس. لفي شريحة الباذنجان على الللحم والبطاطس بخفة. ضعي في الطبق. كرري الخطوة لتنتهي كل المواد. ضعي شرائح الباذنجان المحشوة متراصة في الطبق. وزعي صلصة الطماطم على الباذنجان. وزعي شرائح الطماطم.
  10. ضعي الطبق في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة إلى أن تتسبك المسقعة.

 

الفيديو

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *