مقلوبة الدجاج الباذنجان

العدد   4 أشخاص
المقادير

1/2 2كوبارز قصير الحبة
1حية كبيرةباذنجان
1كيلودجاج، مسلوق
1/2 3كوبمرق دجاج
2ملعقة صغيرةملح
1ملعقة صغيرةبهارات مشكلة
1/2ملعقة صغيرةكركم
1/2ملعقة صغيرةقرفة
1/4ملعقة صغيرةهيل، ناعم
1/4ملعقة صغيرةفلفل اسود
2ملعقة كبيرةزيت ذرة
للقليزيت ذرة
للتقديمصنوبر مقلى

الطريقة

  1. اغسلي الأرز وانقعيه بالماء الدافىء لحوالي ربع ساعة.
  2. قطعي الباذنجان الى شرائح ، انثري عليه طبقة خفيفة من الملح ، اتركيه لبضع دقائق ثم امسحي عنه الملح جيدا، لا تغسليه.
  3. سخني الزيت في مقلاة عميقة ، اقلي الباذنجان ليصبح ذهبي اللون، اتركيه جانبا.
  4. قطعي الدجاج الى قطع صغيرة حسب الرغبة.
  5. في قدر متوسط الحجم ضعي قليل من الأرز، شرائح الباذنجان ، قطع الدجاج ثم بقية الأرز.
  6. ضعي مرق الدجاح في وعاء، اضيفي اليه الملح، البهارات، الكركم، القرفة، الهيل والفلفل، صبي المرق بحرص على الأرز. اضيفي الزيت.
  7. ضعي القدر على نار قوية الى ان يغلي ثم خففي النار وغطي القدر ، واتركيه ليطهى بهدوء لحوالي 30 دقيقة الى ان ينضج الأرز تماما.
  8. اقلبي المقلوبة على طبق التقديم ثم انثري فوقها الصنوبر وقدميها ساخنة.

مقلوبة الدجاج بالباذنجان

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *