الرئيسية / مطبخ أبدعي / التصنيف حسب المواد / أرز / كبسة اللحم والباذنجان

كبسة اللحم والباذنجان

 

العدد  4-6 أشخاص

مقادير كبسة اللحم والباذنجان

3كوبأرز بنجابي المهيدب
1كوبزيت ذرة
2حبة متوسطةباذنجان، شرائح
1حبة كبيرةبصل، مفروم خشن
1كيلولحم مقطع
4فصثوم، مهروس
2قرنفلفل اخضر، مفروم
2حبة كبيرةطماطم، مفروم
1ملعقة كبيرةبهار مشكل
2ملعقة صغيرةكمون
2ملعقة صغيرةكزبرة
1ملعقة كبيرةملح
1/4ملعقة صغيرةفلفل اسود
1/2كوبزبيب
1/2كوبحمص انصاف، مسلوق

 

طريقة اعداد كبسة اللحم والباذنجان

اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة.

  1. سخني الزيت في مقلاة واسعة عميقة، اقلي الباذنجان، اتركيه جانبا، الى نفس الزيت اضيفي البصل، قلبي ليصبح ذهبي اللون، اخرجي نصف البصل، اتركيه جانبا.
  2. الى بقية البصل اضيفي اللحم، الثوم، الفلفل الأخضر، الطماطم، البهار، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل، اغمري اللحم بالماء، اتركيه على نار متوسطة لحوالي ساعة الى ان ينضج ويتبقى كمية قليلة من المرق.
  3. في قدر واسع ضعي البصل المقلي، الزبيب، الحمص، قلبي ليذبل قليلا، رصي فوقه الباذنجان، قطع اللحم، الأرز.

5. اضيفي ماء الى المرق ليصبح مقدار 4 كوب، صبيه فوق الأرز، دعيه يغلي بقوة لحوالي 2 دقيقة ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي نصف ساعة لينضج

كبسة اللحم والباذنجان

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *