منزلة الباذنجان والحمص

العدد   4-6 أشخاص

المقادير:

500جراملحم، مكعبات صغيرة
1حبة كبيرةبصل، مقطعة أرباع
6-8حبةهيل
2ملعقة صغيرةملح
1ملعقة صغيرةفلفل أسود
1عودقرفة
2ورقةغار
2-3حبة متوسطةباذنجان، مقطع مكعبات كبيرة
6فصثوم صحيح
1كوبحمص ، مسلوق
1ملعقة كبيرةزيت
3-4فصثوم، مهروس
1/4كوبكزبرة ، مفرومة
للقليزيت ذرة

طريقة إعداد منزلة الباذنجان والحمص

  1. في قدر عميق ضعي اللحم والبصل، و اغمريه بالماء و ضعيه على نار عالية إلى أن يغلي ثم انزعي الرغوة المتكونة على سطح اللحم وتخلصي منها.
  2. أضيفي الهيل، الملح ، الفلفل و القرفة. غطي القدر و دعيه يغلي على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم.
  3. في هذه الأثناء سخني الزيت جيدا و اقلي الباذنجان الى أن يصبح ذهبي اللون.
  4. صفي اللحم، اعيدي المرق الى القدر، ضعي قطع اللحم المسلوقة، اضيفي الثوم الصحيح، الحمص، واضيفي الباذنجان المقلي.
  5. دعي القدر على نار متوسطة الى يغلي ثم خففي النار واتركيه يطهى بهدوء لحوالي 10 دقائق الى ان يصبح الباذنجان لينا.
  6. في مقلاة صغيرة سخني الزيت، اضيفي الثوم والكزبرة وقلبي الى ان يصبح الثوم ذهبي اللون، اضيفيه الى الباذنجان. ضعي منزلة الباذنجان في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

منزلة الباذنجان والحمص

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *