دجاج وخضراوات على البخار

العدد : 4 أشخاص
المقادير:

1كيلودجاج
4كوبماء
1/2كوبخل
1ملعقة كبيرةملح
2ملعقة كبيرةبقدونس مفروم خشن
2ملعقة كبيرةكزبرة مفرومة خشن
5قطعةورق غار
2فصثوم شرائح
الخضراوات :
1كوببروكلي مقطع
1كوبقرنبيط مقطع
1/2حبة متوسطةفلفل أحمر حلو
1/2حبة متوسطةفلفل أخضر حلو
2حبة كبيرةكوسى
10حبةذرة صغيرة
2حبة كبيرةجزر
1/4ملعقة صغيرةفلفل أسود
1ملعقة صغيرةملح
1/2ملعقة صغيرةأوريجانو
1/2ملعقة صغيرةريحان
2ملعقة كبيرةزبدة
للقليزيت ذرة

الطريقة:

1. أحضري قدر مناسب لحجم الدجاجة، أحضري مصفاة ستانليس ستيل بنفس حجم القدر (لعمل حمام مائي للدجاجة).
2. في القدر ضعي الماء، الخل، الملح، البقدونس، الكزبرة، ورق الغار والثوم، ضعي القدر على نارمتوسطة ليغلي.
3. ضعي المصفاة فوق القدر بحيث لا تكون المصفاة ملامسة للماء، ضعي الدجاجة في المصفاة وغطي القدر وأتركيه على النار لمدة 45 دقيقة إلى أن ينضج الدجاجة تماما.
4. أخرجي الدجاجة من المصفاة وضعيه في طبق جانبي ليبرد تماما.
5. لطهي الخضروات: في المصفاة فوق القدر ضعي البروكلي، القرنبيط، الفلفل الأحمر والأخضر، الكوسى، الذرة والجزر. أتركي الخضروات تطهي على البخار لمدة 10 دقائق. احتفظي بها ساخنة.
6. أنثري الملح والفلفل على الدجاج مع الدعك بيديك ليتغطى تماما بالملح والفلفل.
7. في مقلاة عميقة ضعي زيت غزير، سخّني على نار متوسطة، أحضري غطاء للمقلاة لمنع تناثر الزيت. ضعي الدجاجة في الزيت الساخن وقلّبيها لعدة دقائق لتصبح ذهبية اللون.
8. ضعي الدجاج في طبق تقديم مناسب.
9. في مقلاة أخرى، سخّني الزبدة على نار متوسطة، أضيفي الخضراوات وقلّبيها لعدة ثواني بسيطة، أنثري فوقها الملح، الفلفل، الأوريجانو والريحان. وزعيها حول الدجاجة وقدمي مباشرة.

الفيديو:

1

2

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *