فيليه السلمون Salmon fillet

العدد : 4 أشخاص

المقادير:

2كوبأوراق جرجير
1عود كبيربصل أخضر مقطع شرائح مع الأوراق
الصلصة
1/4كوبزيت زيتون
1/2ملعقة صغيرةملح
1/4ملعقة صغيرةفلفل أسود
تغطية السلمون
2قطعةفيليه سلمون مع الجلد
1ملعقة كبيرةبقسماط
1ملعقة صغيرةجبن بارميزان
1ملعقة صغيرةكزبرة جافة مطحونة
1ملعقة كبيرةلوز شرائح مفتت قليلا
2ملعقة كبيرةكزبرة خضراء مفرومة
1/2ملعقة صغيرةملح
1رشة صغيرةفلفل أسود
للتقديمكزبرة خضراء، شرائح ليمون
طريقة اعداد طبق فيليه السلمون Salmon fillet:

1) اغسلي الجرجير، جففيه جيدا. ضعيه في طبق، اضيفي اليه البصل الأخضر.


2) الصلصة: في طبق عميق ضعي 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، الليمون، الملح، الفلفل، قلبي بالشوكة لتختلط المواد. وزعي هذه الصلصة على الجرجير والبصل. قلبي ليختلط.


3) احضري مقلاة واسعة، سخنيها جيدا، ضعي فيها الجرجير، قلبي لبضع ثواني الى ان يتغير ويذبل قليلا، انقليه الى طبق التقديم. احتفظي به دافئا، لا تغسلي المقلاة.


4) تغطية السلمون: في طبق زجاجي عميق ضعي البقسماط، الجبن، الكزبرة، اللوز، الكزبرة الخضراء، الملح والفلفل، قلبي ليختلط.


5) وزعي قليل من الزيت على السلمون من الجانبين، ضعي التغطية على السلمون على جهة واحدة فقط ، الجهة التي فيها اللحم.


6) ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة، سخنيها جيدا .


7) اضيفي السلمون بحيث تكون جهة الجلد الى أسفل، لا تحركيه، انتظري لحوالي 2 دقيقة، باستعمال ملعقة عريضة اقلبي السلمون بحرص على الجانب الأخر، لا تحركيه، انتظري 3 – 4 دقائق الى ان ينضج السلمون ويصبح اللحم طريا.


8) انقلي السلمون بحرص وضعيه فوق الجرجير، وزعي فوقه بعض قطرات من زيت الزيتون، انثري بعض الملح و الفلفل الأسود.


9) انثري بعض الكزبرة الخضراء على السلمون، وزعي شرائح الليمون وقدميه ساخنا.


 فكرة من منال:


• يمكنك استعمال السبانخ بدلا من الجرجير او استعمال كليهما.
فيديو الشرح المصور لطريقة اعداد فيليه السلمون Salmon fillet:

عن admin

شاهد أيضاً

لازانيا

لازانيا

المقادير: 300 جرام دجاج 50 جرام بصل 50 جرام كرفس 50 جرام جزر 1 فص …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *